Caractéristiques
La faible teneur en minéraux et les dimensions réduites des pépites garantissent un abaissement de la température et une dilution immédiate, nécessaire par exemple pour les cocktails réalisés au pilon.
Utilisation
Conçu pour tous les cocktails qui nécessitent de la glace pilée, tels que les cocktails réalisés au pilon, le Julep, le Frozen et certains Tiki Drinks. Idéal également en restauration pour présenter à table les poissons crus, les crustacés et les fruits de mer.
Technique de production
Rupture partielle des cylindres et sélection exclusive des pépites d’un poids supérieur à 2 grammes. Rejet des petites portions et de la neige qui pourraient fait effet de colle dans le sachet.
Ox Ice – exclusivité ICE³. L’oxygène actif crée dans la glace une barrière naturelle contre les éventuelles contaminations de l’utilisateur (contenants ou pelles à glace non parfaitement nettoyés), pour offrir à la clientèle un produit encore plus sûr.
